Ürünler
Aramanıza uygun sonuç bulunamadı. Farklı bir kelime deneyebilirsiniz.
İyi haber şu ki bu keyfi yaşamak için kafeye gitmeniz gerekmiyor. Birkaç baharat, doğru süt ve kaliteli bir çekirdekle evinizde hem tatmin edici hem de gösterişli kış kahveleri hazırlayabilirsiniz. Bu yazıda Juan Valdez çekirdekleriyle yapabileceğiniz, soğuk günlerinizi ısıtacak bu beş tarifi bulacaksınız.
Kış içecekleri genellikle baharat, şurup ve süt gibi yoğun tatlarla zenginleşiyor. Bu yoğunluğun içinde kahvenin kendini hissettirmesi için güçlü ve dengeli bir çekirdek gerekiyor. Zayıf bir kahve baharatların altında kayboluyor; aşırı koyu bir kahve ise tatlıların yanında acılığa kayıyor.
Juan Valdez'in Kolombiya Arabica çekirdekleri bu noktada önemli bir rol oynuyor. Dengeli asidite, karamel ve çikolata notaları kış baharatlarıyla doğal bir uyum kuruyor. Caldas serisi tatlı ve gövdeli yapısıyla sütlü içeceklerin vazgeçilmezi; Cumbre serisi yoğun karakteriyle çikolata ve Türk kahvesi gibi güçlü tariflerde öne çıkıyor, Nariño ise parlak narenciye notalarıyla portakal ve baharat kombinasyonlarına yepyeni bir boyut katıyor.
Kış denince akla ilk gelen baharat ikilisi tarçın ve zencefil. Bu tarif, o tanıdık sıcaklığı sade bir latte'ye taşıyor.
Küçük bir tencerede 200 ml sütü ısıtın. İçine yarım çay kaşığı tarçın, çeyrek çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil ve bir tatlı kaşığı bal ya da akçaağaç şurubu ekleyin. Süt kaynamasın, yalnızca buharı tüttüğü noktaya gelsin. Baharatlı sütü elektrikli çırpıcı ya da french press ile köpürtün. Juan Valdez Caldas çekirdeklerinden iki shot espresso çekin ya da moka pot ile güçlü bir kahve hazırlayın, büyük bir fincana alın. Üzerine baharatlı köpürtülmüş sütü yavaşça dökün.
Caldas'ın tatlı karamel notaları, zencefilin hafif keskinliğiyle çok güzel bir denge kuruyor. Boğazı ısıtan, üşüyen ellere iyi gelen bir içecek. Servis sırasında tarçın çubuğuyla süslemek hem görsel hem de koku açısından küçük ama etkili bir dokunuş.
Kış ve çikolata birbirinden ayrılmaz ikili. Mocha ise bu ikiliyi kahveyle birleştiriyor ve ortaya hem tatlı hem uyandırıcı bir içecek çıkıyor.
Küçük bir kapta bir yemek kaşığı bitter çikolata parçasını ya da kakao tozunu iki yemek kaşığı sıcak sütle eritip pürüzsüz bir karışım elde edin. Bu karışımı büyük bir fincanın dibine koyun. Üzerine Juan Valdez Cumbre çekirdeklerinden çekilmiş iki shot espresso ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak 150 ml köpürtülmüş sütü ekleyin. İsterseniz üzerine bir avuç mini marshmallow ya da çikolata talaşı serpiştirin.
Cumbre'nin koyu ve yoğun karakteri çikolatayla öyle iyi buluşuyor ki şeker eklemeye pek gerek kalmıyor. Bitter çikolata espressonun acımsı tonlarını yumuşatırken kahve de çikolatanın tatlılığını dengeliyor. Hafta sonu sabahlarının en keyifli ikramı olabilir.
Türk kahvesi kış aylarında kendi başına bir ısıtıcı. Kakule eklendiğinde ise hem kokusu hem tadı bambaşka bir boyuta çıkıyor.
Cezvede bir fincan soğuk su, bir tatlı kaşığı çok ince öğütülmüş Juan Valdez Cumbre kahvesi ve bir kakule tanesini bir araya getirin. Şeker tercihiniz varsa bu aşamada ekleyin ama karıştırmak için yalnızca bir kez, kahve ıslanana kadar çevirin. Kısık ateşte yavaşça ısıtın. Köpük yükselmeye başladığında cezveyi ateşten alın, köpüğü fincana paylaştırın, ardından cezveyi tekrar ateşe koyup bir kez daha köpürmesini bekleyin. Fincana dökün ve telve dibe çökene kadar birkaç dakika bekleyin.
Kakulenin serin ve tatlımsı kokusu Cumbre'nin koyu karakteriyle hem geleneksel hem de zarif bir uyum yakalıyor. Yanında küçük bir lokum ya da bir parça bitter çikolata kış akşamlarının tam anlamıyla en huzurlu eşlikçisi olacaktır.
Bu tarif kafelerinde kış menülerinin vazgeçilmez içeceklerinden birinin evdeki hali. Tatlı, kremamsı ve fındıksı bir profil arayanlar için.
Bir yemek kaşığı fındık ezmesini ya da fındık şurubunu büyük bir fincanın dibine koyun. Üzerine iki shot Juan Valdez Caldas espressosu ekleyin ve karıştırarak eritin. Ayrı bir tencerede 180 ml sütü ısıtıp köpürtün, fincana yavaşça dökün. En üste bir tatlı kaşığı karamel sosu gezdirin, isterseniz ince kıyılmış kavrulmuş fındık serpin.
Caldas'ın doğal karamel notaları, fındık ve karamel tatlılığıyla sanki zaten birbirini tanıyormuş gibi birleşiyor. Eğer bitkisel alternatif tercih ederseniz, yulaf sütü bu tarifte özellikle harika bir sonuç veriyor çünkü onun hafif tatlılığı fındıkla çok uyumlu.
Süt ve tatlı içecekler yerine daha sade ve hafif bir şey isteyenler için bu tarif mükemmel bir seçenek. Sıcak su içine baharatlar demlenerek americano'ya kış ruhu katıyor.
Küçük bir tencerede 200 ml suyu ısıtın. İçine bir tarçın çubuğu, iki karanfil ve bir parça portakal kabuğu ekleyin. Kısık ateşte beş dakika bekleyin, kaynama noktasına gelmeden ocağı kapatın. Baharatlı suyu süzerek büyük bir fincana doldurun. Üzerine Juan Valdez Nariño çekirdeklerinden çekilmiş bir ya da iki shot espresso ekleyin.
Nariño'nun parlak narenciye notaları portakal kabuğuyla öyle güzel birleşiyor ki içimiyle taze ve canlı bir his bırakıyor. Tarçın ve karanfil ise sıcaklığı ve kış havasını getiriyor. Şeker ya da süt eklemeden, neredeyse kalorisiz ama tat bakımından çok zengin bir içecek haline geliyor.
Bu tariflerin hepsinde birkaç basit alışkanlık fincandaki sonucu belirgin biçimde iyileştiriyor. Fincanı kahveyi koymadan önce sıcak suyla çalkalamak içeceğin sıcak kalma süresini uzatıyor. Sütü ısıtırken kaynatmamak hem tadını hem de köpürme kalitesini koruyor; 60 ile 65 derece ideal aralık. Baharatları mümkünse taze öğütmek ya da bütün halde kullanmak aroma yoğunluğunu artırıyor. Ve kahveyi her zaman taze öğütmek, hangi tarifi seçerseniz seçin, tadı belirleyen en önemli faktör olmaya devam ediyor.
Evde espresso makineniz yoksa moka pot ya da güçlü demlenmiş bir filtre kahve bu tarifler için fazlasıyla yeterli. Juan Valdez Mujeres Cafeteras kapsüllerini kullananlar için de tarifler aynı şekilde çalışıyor. Kapsülden çıkan espresso, baharatlı sütle ya da çikolatayla buluştuğunda kış sabahlarında hızlı ama özenli bir seçenek sunuyor.
Juan Valdez'in And Dağları'ndan gelen Arabica çekirdekleri her tarifte kendini hissettiriyor. Karamel, çikolata ve narenciye notaları kışın baharatlarıyla birleştiğinde fincanda hem rahatlatıcı hem de zengin bir deneyim ortaya çıkıyor.
Bu hafta birini seçin ve deneyin. Dışarısı ne kadar soğuk olursa olsun, elinizdeki fincan sizi ısıtmaya yetecek.
